اغلب مردم اصطلاح (POS)Point of sale  یا pos رستوران را  که می‌شنوند، به فکر یک صندوق فروش، برای رستوران خود می افتند. با یک حرکت سفارش دهید، مبلغی را پرداخت کنید، و تمام.  اما این روزها، POS رستوران بسیار بیشتر از این حرفاست: می تواند به شما کمک کند فروش خود را افزایش دهید، تجربه مشتری را بهبود بخشید و به شما کمک کند تصمیمات بهتری در مورد کسب و کار خود بگیرید.

یک POS مورد استفاده در رستوران‌ها، نه تنها عملیات روزمره را تسهیل می‌کند، بلکه باعث رشد طولانی مدت می‌شود. سیستم‌های POS رستوران به گونه‌ای طراحی شده‌اند که با راه‌حل‌های اضافی مرتبط، مانند رزرو و سفارش آنلاین، که می‌تواند به رشد کسب‌وکار شما کمک کنند.

POS رستوران یا صندوق فروشگاهی، سیستمی از سخت‌افزار و نرم‌افزار است که برای مدیریت گردش کار و تراکنش‌ها با هم کار می‌کنند. سیستم‌های POS در کسب‌وکارهای غذا و نوشیدنی و همچنین انواع دیگر کسب‌وکارها مانند خرده‌فروشی استفاده می‌شوند، بنابراین مهم است که سیستمی را بخرید که به‌طور خاص برای عملیات شما طراحی شده است.

در مورد نرم‌افزار POS خرده‌فروشی، همه محصولات با اعداد (بارکد) به موجودی کالا متصل می‌شوند که صندوقدار آن را به سیستم وارد می‌کند. پس از ورود سفارش، نرم افزار POS خرده‌فروشی طراحی شده است تا تراکنش را بلافاصله تکمیل و بسته کند. به عبارت دیگر، نرم افزار در درجه اول برای تکمیل فروش طراحی شده است. به همین دلیل، اکثر پایانه‌های POS خرده‌فروشی ثابت هستند و نمی توان آنها را در سراسر فروشگاه جابه‌جا کرد.

با این حال، رستوران‌ها کمی متفاوت عمل می‌کنند. در مورد رستوران، یکی از کارکنان از یک POS برای وارد کردن سفارش مشتری استفاده می‌کند و این اطلاعات بلافاصله به آشپزخانه منتقل می‌شود. بسته به نوع رستوران، ممکن است سفارش بلافاصله بسته شود یا تا پایان غذا یا سرویس باز بماند. در نتیجه، اکثر سیستم‌های POS رستوران‌ها دارای تبلت‌های قابل حمل مانند آی‌پد رستوران هستند که می‌توان آن‌ها را در اطراف حمل کرد تا سفارش در کنار میز را تسهیل کند.

اما یک POS رستوران مدرن بسیار بیشتر از سفارش دادن توانایی دارد. مکان‌ها، از کامیون‌های حمل غذا گرفته تا فست‌فودها تا رستوران‌های غذاخوری خوب، اکنون از POS رستوران خود به‌عنوان مرکز عملیات اصلی کسب‌وکار خود استفاده می‌کنند.

• فروش خود را افزایش دهید

• تجربه مهمان خود را بهبود بخشید

• تصمیمات تجاری خود را اطلاع دهید

بسیاری از مزایای خاص در این دسته ها به هم مرتبط هستند. تصمیمات تجاری آگاهانه تری بگیرید، و خدمات شما احتمالاً بهبود خواهد یافت. خدمات خود را بهبود ببخشید و فروش شما نیز افزایش خواهد یافت – یک اثر دومینوی عالی که اداره یک تجارت خوب را بسیار آسان‌تر می‌کند.

برخلاف سیستم‌های POS خرده‌فروشی، POS رستوران متناسب با نیازهای مکان‌هایی مانند شما طراحی شده است و این اطمینان را به شما می‌دهد که از تمام مزایای ذکر شده در این مقاله برخوردار شوید.

در اینجا ۳۱ کاری وجود دارد که یک POS رستوران می تواند برای شما انجام دهد.

برخلاف سیستم POS قدیمی که ثابت است،POS های مدرن کاملاً متحرک هستند و برای کمک به شما در ارائه خدمات به مشتریان بیشتر در زمان کمتر طراحی شده‌اند. یک POS رستورانی مدرن می‌تواند مراحل خاصی از گردش کار در رستوران را حذف کند و به افزایش سرعت هر تراکنش کمک کند.  هر چه به مشتریان بیشتری خدمات دهید، درآمد بیشتری کسب خواهید کرد.

یک POS رستوران مدرن می‌تواند فرآیند تراکنش را برای کارکنان شما ساده کند، که می‌تواند به آنها کمک کند تا با سرعت بیشتری عمل کنند. بعلاوه، با استفاده از POS موبایلی که در رستوران‌ها استفاده می‌شود، می‌توانید یک صندوقدار را در صف طولانی برای دریافت سفارش‌های قبلی که آشپزخانه یا باریستاها می‌توانند شروع به کار کنند، کار کند، در حالی که صندوقدار دیگر پرداخت را پردازش می‌کند.

برای رستوران‌ها با خدمات کامل، یک POS سیار سرورهای شما را قادر می‌سازد تا سفارش‌های کنار میز را دریافت کنند. سفارش در کنار میز، کار بزرگی است، زیرا تنها کاری که سرورهای شما باید انجام دهند این است که به جای نوشتن و اجرا روی میز، یک بار سفارش را روی میز بگیرند و در یک POS اجرا کنند، که خطاها را از بین می‌برد و خدمات را سرعت می‌بخشد.

Pos یک محصول سازگارتر است، زیرا گارسون می توانند آن را با خود حمل کنند. دیگر نیازی به دویدن به آشپزخانه با سؤالاتی در مورد مواد تشکیل دهنده یا هشدارهای آلرژی نیست.  برخی از رستوران ها پس از اجرای سفارش کنار میز، شاهد افزایش فروش ۲۰ درصدی یا بیشتر بوده اند.

یک POS رستورانی می‌تواند درصدهای هزینه غذا و حاشیه مشارکت را بر حسب روز و بر اساس آیتم منو تجزیه کند. وقتی بدانید ساخت یک آیتم منو چقدر هزینه دارد، می‌توانید فرصت‌هایی را برای بهینه‌سازی قیمت‌های منو پیدا کنید و هنگامی که تصمیم به افزایش قیمت گرفتید، یک POS رستوران نیز به شما امکان می دهد منوی خود را فوراً از هر کجا و در هر زمان به روز کنید.

POS رستوران شما همچنین می‌تواند به شما بگوید که کدام آیتم‌های منو پرفروش‌ترین و کدام آیتم‌ها سودآورتر هستند (نکته: آنها همیشه یک چیز نیستند!).

به عنوان مثال، ممکن است فکر کنید پاستای دریایی بهترین غذای شماست زیرا مشتریان را برای تعریف و تمجید از سرآشپز بر می گرداند. اما اعداد در مورد تعداد فروخته شده در روز به شما چه چیزی را نشان می دهند؟ در مورد هزینه کل برای تهیه هر غذا چطور؟

POS رستوران شما می‌تواند نشان دهد که اگرچه این غذای ماکارونی به خوبی به فروش می‌رسد، اما سود زیادی برای شما ندارد زیرا تولید آن گران است و درصد هزینه‌های غذایی بالاتری نسبت به سایر موارد در منوی شما دارد.

در عوض، از طریق گزارش POS خود، می‌توانید ببینید که پیتزا مارگاریتا در واقع سودآورترین آیتم منوی شماست، حتی اگر پرفروش نباشد. تبلیغات و توصیه های سرورها می تواند به راحتی تعداد این پیتزاهای فروخته شده را افزایش دهد، که می تواند فروش شما را از یک کالای بسیار سودآور افزایش دهد.

از داده های POS برای بهینه‌سازی طراحی منو و تأثیرگذاری بر هزینه‌های مشتری استفاده کنید.

هنگامی که با استفاده از گزارشات POS خود موارد با حاشیه بالا را شناسایی کردید، می توانید این موارد را به صورت استراتژیک در منوی خود در منطقه ای به نام مثلث طلایی قرار دهید.

 

مثلث طلایی ناحیه ای از منوی شماست که مشتریان ابتدا آن را می خوانند و باعث می شود اقلام موجود در اینجا را سفارش دهند. شما می خواهید اقلامی با حاشیه بالا را در مثلث طلایی خود به نمایش بگذارید، که به افزایش فروش غذاهایی کمک می کند که بیشترین رونق را به سود شما می دهد.

وقتی از یک POS رستوران مدرن استفاده می‌کنید، می‌توانید اعلان‌های فروش را برای هر سفارشی را، سفارشی‌سازی کنید.  بگویید مشتری می‌خواهد یک سیب‌زمینی سفارش دهد. صندوق دار به ترتیب ثبت می‌کند و قبل از اینکه ارسال را بزند، یک اصلاح کننده پاپ آپ با گزینه ای برای فروش بالا می بیند. می خواهید آن را دو برابر کنید؟ در مورد سیب زمینی با قارچ و پنیر چطور؟

اعلان‌های فروش بالا، آموزش کارکنان جدید را آسان‌تر می‌کند، زیرا مستقیماً در سیستم تعبیه شده است  و به سرورها کمک می‌کند تا سطح ثابتی از خدمات را به مشتریان ارائه دهند.

فروش های کوچک واقعاً می توانند در طول زمان به سود شما اضافه کنند و خودکار کردن این فرآیند می تواند میانگین اندازه چک شما را به سرعت افزایش دهد.

اطمینان حاصل کنید که هر کالایی که از در خارج می شود توسط مشتریان پرداخت شده است سرقت کارکنان در رستوران ها یک تهدید واقعی است : ۷۵ تا ۸۵ درصد  کل سرقت های رستوران توسط کارمندان انجام می شود و سرقت می تواند تا ۴ درصد از فروش رستوران را تشکیل دهد. خوراکی های از دست رفته به دلیل ریختن یا ضایعات – می تواند  حدود ۲۵٪ از فروش را تشکیل دهد .

POS رستوران می تواند به مبارزه با سرقت کارکنان، که منجر به افزایش فروش واقعی می‌شود، به چند روش مختلف کمک کند.

اول از همه، یک POS تضمین می کند که همه موارد سفارش داده شده پیگیری می شوند. برای مثال برای گرفتن یک پیتزا از آشپزخانه با پنیر اضافی، سرور باید آن را وارد POS کند.

دوم، یک POS دارای تنظیمات امنیتی است که کاری را که یک کارمند می تواند در سیستم انجام دهد، بر اساس موقعیت خود محدود می کند. به عنوان مثال، یک کارمند ممکن است نتواند یک کالا را باطل کند، یک صورت حساب را تغییر دهد، یا دسر تولد را بدون دخالت مدیر تهیه کند، که این امر باعث کاهش هزینه‌های مجانی به دوستان یا افزایش انعام می‌شود.

سوم، یک POS رستوران می تواند موجودی شما را پیگیری کند و اطمینان حاصل کند که گزارش فروش شما با گزارش موجودی شما مطابقت دارد.

یک برنامه وفاداری ایجاد کنید که به مشتریان تکراری پاداش می‌دهد و آنها را تشویق می‌کند که به بازگشت ادامه دهند – و دوستان خود را بیاورند!

این چیزی بیش از یک کارت پانچ ساده است که مشتریان ممکن است آن را گم کنند یا کپی کنند یا صرفاً مایل به حمل آن نباشند. با POS رستوران، برنامه وفاداری شما مستقیماً در سیستم ادغام می شود، تعاملات مشتری را پیگیری می کند و یک پایگاه داده مشتری ایجاد می کند که می توانید از راه های دیگر استفاده کنید. به عنوان مثال، برنامه‌هایی مانند TouchBistro Loyalty (نرم افزار مدیریت جداول-پایگاه داده )به شما امکان می‌دهند بر اساس هزینه‌های مهمان، اقلام خریداری‌شده یا اشتراک‌ها، پاداش‌های شخصی‌سازی کنید.

از پایگاه داده مشتریان جمع آوری شده از طریق برنامه وفاداری POS خود برای هدف قرار دادن کمپین های بازاریابی برای اولویت های مشتری استفاده کنید.

کمپین های بازاریابی سفارشی در حال حاضر بسیار محبوب هستند و بسیاری از مشتریان اکنون انتظار دارند پیشنهادات منحصر به فردی متناسب با نیازهای آنها ارائه شود. یک POS رستوران می‌تواند از برنامه وفاداری شما برای جمع‌آوری داده‌ها و گرایش‌های مشتری استفاده کند، که می‌توانید از آن برای ایجاد کمپین‌های هدفمند استفاده کنید که مشتریان را تشویق می‌کند تا برگردند .

از پلان مدیریت میز استفاده کنید تا به سرعت متوجه شوید که در هر میز چقدر هزینه شده است و مهمانان چه زمانی نشسته اند.

میزبانان و مدیران ممکن است بخواهند در زمان واقعی بدانند که استفاده مهمانان  از میز چقدر طول می کشد تا وعده های غذایی خود را تمام کنند تا بتوانند خدمات را با سرعت معقولی ادامه دهند. اگر ببینند یک میز اشغال است اما هزینه زیادی می کند، ممکن است زمان آن رسیده باشد که پیشنهاد نوشیدن قهوه را به آنها بدهید. اما اگر یک میز برای مدتی نشسته است و آنها هزینه زیادی نمی کنند، ممکن است وقت آن باشد که یک اشاره ظریف برای پرداخت صورتحساب داشته باشید.

طرح مدیریت میز همچنین می‌تواند به میزبانان کمک کند تا تخمین‌های دقیق‌تری از زمان انتظار بر اساس مدت زمان نشستن میزها ارائه دهند، که می‌تواند برای مشتریان مشتاق منتظر میز، بسیار مفید باشد. و وقتی بتوانید زمان و پول را به هر میز و هر بخش اختصاص دهید، مدیران و میزبانان شما بسیار مجهزتر هستند تا خدمات را به گونه ای حفظ کنند که بیشترین درآمد را برای شما به ارمغان آورد.

POS رستوران شما می‌تواند به شما کمک کند مستقیماً سفارش‌های آنلاین را انجام دهید یا سفارشات را از برنامه‌های تحویل مانند Uber Eats، Grubhub، DoorDash و غیره ساده کنید.

اگر ارائه‌دهنده POS رستوران شما یک سیستم سفارش آنلاین مستقیم بدون کمیسیون مانند سفارش آنلاین TouchBistro ارائه می‌دهد، می‌توانید به مشتریان این امکان را بدهید که مستقیماً از رستوران شما در زمان واقعی سفارش دهند. سپس این سفارش‌ها مستقیماً به POS وارد می‌شوند تا کارکنان دقیقاً بدانند چه سفارش‌هایی و چه زمانی باید آماده شوند.

برخی از سیستم‌های POS رستوران‌ها با جمع‌آوری‌کننده‌های سفارش آنلاین ادغام می‌شوند تا بتوانید تمام سفارش‌های دریافتی از تمام خدمات تحویل غذای شخص ثالث خود را مشاهده کنید. این به شما کمک می‌کند تا عملیات را ساده کنید و میزان کار دستی مورد نیاز برای مدیریت سفارشات از چندین برنامه شخص ثالث را کاهش می دهد – که در نهایت خطر خطاها را کاهش می دهد.

POS رستوران تجربه مهمان شما را بهبود می بخشد.

ادامه دارد…

مقالات مرتبط

صندوق فروشگاهی (قسمت دوم)