۵ موضوعی که باید هنگام انتخاب سیستم مدیریت برای رستوران های زنجیره ای در نظر بگیرید

 

 

برای یک رستوران زنجیره‌ای بزرگ، تغییر سیستم مدیریت یک تصمیم بزرگ است که باید به طور کامل برنامه ریزی شود. از یک طرف، تغییر سیستم ها به معنای اختصاص زمان، تلاش و بودجه زیادی برای یک پروژه بزرگ است، از انتخاب راه حل مناسب گرفته تا اجرای آن و آموزش همه کارکنان در پلت فرم جدید. از سوی دیگر، اگر سیستم مدیریتی که در حال حاضر استفاده می‌کنید قدیمی است، از اهداف تجاری شما پشتیبانی نمی‌کند و مانع از توانایی کارکنان شما برای ارائه خدمات عالی می‌شود، تغییر سیستم ممکن است قدمی باشد که شما باید زودتر انجام دهید. سپس، هنگامی که تصمیم برای مدرن کردن سیستم مدیریت شما گرفته شد، و فرآیند انتخاب آغاز شد، زمان آن فرا می رسد که تصمیم بگیرید به دنبال چه ویژگی هایی باشید. در اینجا پنج موضوع کلیدی وجود دارد هنگام انتخاب سیستم ایده آل در نظر گرفته شود.

 

1. شفافیت داده‌ها

رستوران‌داران باید بتوانند داده‌های را عمیقاً بررسی کنند تا سلامت کسب و کار خود را پیگیری کنند و در صورت بروز مشکلات، اقدامات مناسب و به موقع انجام دهند. مدیران رستوران باید بتوانند همیشه ببینند در POS چه می‌گذرد – چه چیزی و در چه مقداری فروخته می‌شود. آنها همچنین نیاز به دید کامل در خرید و تامین مالی خود دارند. هنگامی که این مرور کلی وجود نداشته باشد، شاید به دلیل تاخیر در سیستم، یا به دلیل اینکه شرکت با راه حل های نرم افزاری مختلفی که همه اطلاعات را به اشتراک نمی گذارد، ارتباط برقرار می کند، رستوران نمی تواند خرید و فروش را دوباره به هم متصل کند، و قادر به تشخیص تئوری و عملی نیست.

 به اختصار:هنگام انتخاب یک سیستم جدید، مطمئن شوید که نرم‌افزاری را انتخاب کنید که به شما امکان مشاهده در زمان واقعی همه داده‌های شما ، در سراسر تجارت را می‌دهد.

2. سیستم یکپارچه

هرچه اینترفیس های بیشتری داشته باشید، هزینه های شما بیشتر می‌شود:

• داده‌های خارج از همگام‌سازی : وقتی سیستم‌های شما متفاوت هستند، ممکن است زمان زیادی طول بکشد تا متوجه شوید که داده‌های شما دیگر همگام نیستند و بر روی اطلاعات قدیمی کار می‌کنید.
• هزینه‌های نگهداری بالا : وقتی چیزی خراب می‌شود، یا مجبور به ارتقاء هستید، یافتن افرادی که هر دو سیستم را می‌شناسند دشوار است. اغلب، در نهایت مجبور می شوید دو نفر را استخدام کنید که هر کدام در یکی از سیستم ها متخصص هستند، و امیدوارید که آنها یکدیگر را درک کنند و بتوانند بفهمند چه چیزی اشتباه است.
• خرابی ها

به طور خلاصه: یک سیستم یکپارچه که کل کسب و کار شما را به صورت سرتاسر پوشش می‌دهد، انتخابی مقرون‌به‌صرفه‌تر و مطمئن‌تر از واسط تعدادی راه‌حل جداگانه است.

3. انعطاف پذیری

همیشه بهتر است سفارشی سازی را به سیستم مدیریت خود محدود کنید. چسبیدن به محلول استاندارد به معنای هزینه های کمتر در زمان استقرار، و همچنین در آینده، زمانی که زمان انجام ارتقای سیستم  می رسد. به همین دلیل، مهم است که سفر خود را با ترسیم نیازهای اصلی کسب و کار خود شروع کنید تا سیستمی را پیدا کنید که اکثر نیازهای کلیدی شما را در راه حل استاندارد خود برآورده کند. در عین حال، همه کسانی که قبلاً آنجا بوده‌اند می‌دانند که همیشه نمی‌توان به نسخه استاندارد پایبند بود. شاید لازم باشد سیستم جدید را با راه حل های نرم افزاری دیگری که استفاده می کنید ادغام کنید. یا شاید بخواهید به مشتریان خود خدمات نوآورانه‌ای ارائه دهید تا از رقبای خود متمایز شوید. برخی از سیستم های موجود در بازار بیش از حد بسته هستند و هیچ امکانی برای سفارشی سازی ارائه نمی دهند و دقیقاً همان ابزارهای رقبا را در اختیار شما قرار می دهند. به دنبال سیستمی باشید که به شما این امکان را می دهد راه حل پایه را گسترش دهید، به شما این امکان را می دهد که برنامه های افزودنی خود را اضافه کنید، در حالی که همچنان به روز رسانی های استاندارد را از تامین کننده راه حل پایه دریافت می کنید.

 به طور خلاصه: سیستم ایده آل بهترین ها را ارائه می دهد. از یک طرف، در حال حاضر بسیاری از ویژگی های مورد نیاز شما را در خارج از محدودیت شامل می شود. از سوی دیگر، از سفارشی سازی و ادغام پشتیبانی می کند .

4. معماری

هنگام بررسی راه‌حل‌های نرم‌افزاری، نوع معماری موجود را در نظر بگیرید و چه چیزی با مدل کسب‌وکار شما مناسب‌تر است. به عنوان مثال، اگر یک زنجیره رستورانی را اجرا می کنید که در کشورهای مختلف گسترده است، باید عواملی مانند انعطاف پذیری ، محلی سازی خاص کشور و محیط های در دسترس بالا را در نظر بگیرید. شبکه‌های زنجیره‌ای در حال اجرا در مناطق کم دسترسی (و در بسیاری از کشورها هنوز اتصال به اینترنت اغلب تصادفی است) باید راه‌حلی را انتخاب کنند که بتواند قابلیت‌های مستقلی را ارائه دهد و بتواند برای مدت طولانی – شاید حتی هفته‌ها – بدون اتصال به دفتر از خانه کار کنید.

 به طور خلاصه: اگر یک عملیات در سراسر جهان را اجرا می کنید، یا قصد دارید به مناطق دیگر گسترش دهید، متفاوت را در نظر بگیریدمورد نیاز هر مکان ، و راه حل نرم افزاری را انتخاب کنید که بتواند تمام نیازهای شما را در سطح جهانی پشتیبانی کند.

5. فروشنده

انتخاب سیستم مدیریت فقط مربوط به نرم افزار نیست: ارائه دهنده نیز مهم است. امروزه، بسیاری از شرکت‌های نرم‌افزاری جدید از هر طرف ظاهر می‌شوند – آن ها سبک و مبتکر  هستند. آنها همچنین سابقه ای ندارند و چه کسی می تواند بگوید که سه یا پنج سال دیگر می آیند؟ اگر فروشنده و نرم‌افزار جدید و کمی شناخته شده باشند، بعداً هزینه‌های بیشتری را به خطر می‌اندازید. زمانی که مجبورید سیستم های دیگر را با راه حلی ادغام کنید که مشاوران کمی با آن آشنایی دارند، هزینه ها را در نظر بگیرید. در صورت توقف وجود ارائه دهنده، خطراتی را که ممکن است متحمل شوید در نظر بگیرید. در نهایت، اهمیت اجرای نرم افزاری که توسط بسیاری از شرکت ها پشتیبانی می شود را دست کم نگیرید، به طوری که اگر نمی توانید (یا نمی خواهید) از کانال های رسمی پشتیبانی دریافت کنید، همیشه می توانید یک پلن B داشته باشید. به هر حال، همه ما در شرایطی بوده‌ایم که حمایت رسمی ناکافی، بسیار گران یا به سادگی به اندازه کافی سریع نبود.

به طور خلاصه : اطمینان حاصل کنید که همیشه پشتیبانی مورد نیاز خود را، زمانی که به آن نیاز دارید، دریافت می کنید. ارائه دهنده ای با حضور یکپارچه در بازار و راه حل نرم افزاری که از پشتیبانی فنی گسترده برخوردار است را انتخاب کنید.برای مثال از طریق شبکه بزرگی از شرکا، اگر هنوز در مورد انتخاب نرم افزار برای زنجیره غذایی و نوشیدنی خود تردید و سوالی دارید، با تیم کارشناسان نرم افزار رستورانی مجلل تماس بگیرید .

یکی از نوآوری های صنعت رستوران، Waiter Apps، اکنون بیش از هر زمان دیگری مورد توجه قرار گرفته است. با تمام پروتکل های بهداشتی و فاصله گذاری اجتماعی، تعجبی ندارد که انتظارات مشتریان رستوران نیز تعدیل شود. آن ها تا آنجا که ممکن است خواهان تماس کمتر و تراکنش حضوری کمتری هستند – بنابراین منجر به تولید نرم افزار گارسون شد.

با واکنش صنعت رستوران و سازگاری با اثرات بیماری همه گیر کرونا، فناوری رستوران بیشتر به یک ضرورت تبدیل شده است تا تجمل. آنها سعی می کنند سیستم‌ها و برنامه های تلفن همراه را نوآوری کرده و توسعه دهند که به این صنعت سخت کمک کند تا این شیوع را به فرصت تبدیل کند و یکی از آنها برنامه های گارسون هستند.

در این مقاله در مورد برنامه‌های گارسون و چگونگی کمک به بهبود وضعیت فعلی صنعت رستوران‌داری صحبت می‌کنیم.

برنامه گارسون چیست

اپلیکیشن Waiter یک فناوری رستوران است که کارکنان رستوران را قادر می سازد تا سفارشات مشتریان را  در رستوران پای میز ، دریافت و مدیریت کنند و به محض ثبت سفارش مشتری بر اساس تنظیمات انجام شده روی نرم افزار سیستم سرور رستوران پرینت درخواست سفارش روی پرینتر ها ارسال میگردد.

این فناوری رستوران باعث افزایش کارایی و اثربخشی کارکنان و کارکنان رستوران می شود. برنامه‌های گارسون اطمینان حاصل می‌کنند که سفارش‌های غذا و تحویل به درستی دریافت و تحویل می‌شوند.

انواع برنامه گارسون

این که از انواع مختلف برنامه گارسون اطلاع داشته باشید برای درک بهتر در مورد نوع فناوری این نرم افزارها داشته باشید تا برای کسب و کار رستوران شما مفید باشد، مهم است.

برنامه گارسون دستی

این نوع برنامه گارسون توسط پیشخدمت ها برای دریافت مستقیم سفارشات از مشتریان استفاده می شود. این فناوری رستوران به پیشخدمت‌ها  اجازه می‌دهد تا سفارش‌ها را با دقت دریافت کنند و خطای کمتری هنگام انتقال سفارش‌ها به آشپزخانه ایجاد کنند.

برنامه گارسون  یک لیست منوی دقیق، لیست سفارشات و اینکه در کدام آشپزخانه  و کدام پرینتر باید سفارش پردازش شود را به پیشخدمت نشان می دهد (اگر رستوران شما بیش از یک آشپزخانه دارد، این یک ویژگی عالی برای شماست) . همچنین در صورت وجود تحویل یا درخواست صورتحساب از سوی مشتری میتوان با دستگاه های کارتخوان سیار بعد از گرفتن فاکتور مشتری از صندوق اصلی صورتحساب را تحویل و تسویه نمود

 برنامه گارسون مجازی Restaurant App

یک برنامه گارسون مجازی تقریباً مشابه برنامه دستی است، تفاوت بزرگ و عمده این است که مشتریان هستند که سفارشات خود را در یک دستگاه مشخص شده انجام می دهند. یک منو و لیست سفارش برای آنها وجود دارد تا سفارشات خود را تأیید کنند.

پس از تأیید سفارشات آنها، زمان تخمینی فرآیند یا تحویل سفارش نیز در برنامه گارسون ظاهر می شود. این می تواند توسط مشتری در دستگاه تلفن همراه خود دانلود شود و آنها می توانند سفارشات خود را در هر زمان و در هر مکان ثبت کنند و مستقیماً آن را به سیستم صندوق اصلی و پرینتر آشپزخانه رستوران ارسال کنند.

در این میان می توان اسم این برنامه را نرم افزار گارسون مجازی گذاشت ولی این یک نرم افزار برای موبایل شما میباشد که شما میتوانید آن را به صورت شخصی برای رستوران و با الگو رستوران خود بسازید و آن را در فضای مجازی و کافه بازار و گوگل پلی برای دسترسی بهتر مشتریان خود قرار دهید که آنها با نصب این APP بتوانند سفارش های خود را ثبت کنند و دقیقا مانند یک گارسون در رستوران عمل میکند در ضمن این نوع سفارش گیری را میتوان از طریق سایت آنلاین هم انجام داد که شما از طریق اینترنت به سایت مورد نظر رستوران متصل میشوید و دقیقا مانند همان APP سفارش خود را ثبت میکنید.

دلایل اصلی محبوب شدن برنامه Waiter

این واقعیت پنهان نیست که فناوری شیوه زندگی کنونی را بهبود بخشیده است. روزهایی که مشتریان برای درخواست صورتحساب دست تکان می دادند یا زنگی را به صدا در می آوردند، گذشته است. انتظار طولانی برای سفارش به حداقل می رسد زیرا سفارشات بهتر نظارت می شوند. در اینجا مهمترین دلایل محبوبیت اپلیکیشن گارسون آورده شده است.

این به ساده‌سازی فرآیند دریافت سفارش‌ها کمک می‌کند

با هر دو نوع برنامه گارسون، روند سفارش‌گیری تسریع می‌شود و حتی سفارشات را میتوان اصلاح و ابطال کرد.

هر سفارش به صورت بلادرنگ به پرینتر آشپزخانه منتقل می‌شود و بنابراین تحویل سرویس و بدون خطا است. برنامه گارسون همچنین وضعیت منطقه غذاخوری را مطلوب می سازد و صف سفارش را کاهش می‌دهد و به کارکنان رستوران کمک می‌کند تا موثر و سازنده باشند.  و مشتریان بدون معطلی سفارش غذایشان ثبت میگردد

کاربر پسند است

صدای فناوری رستوران ممکن است برای مشاغل رستوران ترسناک باشد، اما درست مانند سایر نوآوری‌های صنعت رستوران‌ها، استفاده از برنامه‌های گارسون آسان است. در واقع، تقریباً تمام فناوری رستوران کاربرپسند است زیرا هدف آن کمک به محیط رستوران است.

طراحی اپلیکیشن‌های گارسون ساده است تا هم مشتریان و هم کارکنان رستوران از آن بدون سختی استفاده کنند.

خطای انسانی را از بین می برد

اگر یک رستوران یک برنامه گارسون را برای عملیات خود ادغام کرده باشد، دیگر نیازی نیست که گارسون‌ها سفارشات را به صورت دستی از مشتریان دریافت کنند. ومیتوان یک میز را برای مشتری از طریق نرم افزار گارسون مجلل رزرو کرد و میتوان تعداد نفراتی که میخواهند برای این میز بیایند و شماره میز را در نرم افزار ثبت نمود.

و اگر رستورانی چند آشپزخانه داشته باشد، می‌توان سفارش را با خطای کمتری به پرینتر آشپزخانه خاص ارسال کرد. حرکت کمتری برای هر دو قسمت غذاخوری و آشپزخانه وجود خواهد داشت زیرا برنامه گارسون برای انتقال سفارشات به چاپگر آشپزخانه خودکار است.

خدمات به مشتری را بهبود می بخشد

هیچ چیز مشتری را راضی نمی کند جز خدمات سریع، بهبود یافته و بدون خطا. و با یک برنامه گارسون، یک رستوران می تواند چنین خدماتی را به راحتی ارائه دهد. همچنین ویژگی‌هایی مانند تقسیم صورت حساب و درخواست ویژه وجود دارد که می تواند به افزایش رضایت مشتری کمک کند.

سیستم مدیریت را اصلاح می کند

از آن جایی که خطاهای کمتری وجود دارد، بهره وری در داخل رستوران نیز افزایش می‌یابد. برنامه های گارسون به شکل دهی عملکرد رستوران به یک عملکرد بهتر کمک می کند. از زمان گرفتن سفارش تا پرداخت، در صورتی که یک رستوران از نرم افزار گارسون استفاده کند مدیریت رستوران میتواند گزارش های کامل از عملکرد هر گارسون با شیفت‌های مختلف دریافت کند و در پایان تمامی فاکتورهای صادر شده سالن رستوران را با ذکر اینکه هر فاکتور را کدام گارسون صادر کرده را به مدیریت گزارش دهد

منو نرم افزار مجلل و فروش در آن

در صنعت رستوران، فست فود و کافی شاپ داشتن طراحی منوی خوب، که با دقت طرح ریزی و برنامه ریزی شده است ضروری است. منوی شما ابزاری اصلی است که فروش بیشتر را به سمت کار شما سوق می دهد و طراحی منو به شما برای فروش بیشتر و افزایش سود کمک می کند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که یک منوی خوب طراحی شده می تواند سود شما را ۱۰ تا ۱۵٪ افزایش دهد

امروز میخواهیم شما را با قسمت منو و ایجاد منوی غذای شما و صدور فاکتور فروش در نرم افزار رستورانی مجلل آشنا کنیم
بعد از وارد شدن به نرم افزار مجلل قسمت منو را باز گرده

صفحه اصلی منو:

 

تعریف گروه غذاها:

در این قسمت گروه اصلی غذاهای شما همان سرفصل های شما در منو غذای شما ایجاد میگردد مانند شکل زیر ابتدا کلید جدید را زده و نام گروه غذایی را نوشته و رنگ دلخواه را انتخاب کرده و آن را ذخیره مینمایید

 

چاپ گروه:

در این قسمت شما میتوانید یک گروه و زیر گروه غذاها را به درخواست مشتری انتخاب کرده و برایشان با قیمت چاپ کنید

 

 

 

محل تهیه غذا:

شما در مجموعه رستورانی خود شاید چندین محل تهیه غذا با چاپگر های مختلف داشته باشید که در این قسمت میتوانید آن را ایجاد کنید

 

واحد غذا :

در نرم افزار مجلل یکسری واحد غذا مانند پرس و عدد و… وجود دارد برای ساختن واحد غذای جدید به این قسمت مراجعه کنید

غذاهای موجود:

بعد از اینکه گروه اصلی غذاها را در نرم افزار ایجاد کردید به این قسمت مراجعه کرده و غذاها و محل تهیه غذاها و قیمت غذاها و واحد غذاها و مدت زمان ساخت یک غذا را ایجاد میکنیم

 

چاپ منو:

در این قسمت میتوانید تمامی منوی ساخته شده در نرم افزار را با قیمت برای مشتری چاپ کرده

بعد از ساختن منو غذا میتوانیم غذاها را برای مشتریان فاکتور کنیم که برای آشنایی با فاکتور فروش در نرم افزار مجلل برای شما به آن می پردازیم
فاکتور فروش در نرم افزار مجلل به سه صورت میباشد
بیرون بر
سالن
پیک

نکته: فاکتور فروش در قسمت بیرون بر و پیک با هم رابطه مستقیمی دارند

فاکتور فروش به صورت بیرون بر:

این نوع فاکتور فروش برای دو دسته مشتریانی که به صورت حضوری و تلفنی سفارش غذا میدهند انجام میگیرد
در این نوع فاکتور اگر حضوری بود بدون ورود اشتراک مشتری در صفحه فاکتورفروش فیش صادر میکردد و اگر به صورت تلفنی بود اشتراک مشتری وارد و به قسمت پیک ارجاع داده میشود

فاکتور فروش به صورت سالن:

در نوع فاکتور فروش فقط برای مجموعه هایی که در داخل مجموعه غذا را سرو میکنند کاربرد دارد

 

نمایش فروش :

در این قسمت تمامی فاکتور های فروش به صورت بیرون بر و پیک و سالن به شما نمایش داده میشود که در این قسمت این امکان وجود دارد که فاکتور ها را انتخاب کرده و آنان را ابطال و یا اصلاح نمایید
در این قسمت امکان جستجوی فاکتور در تاریخهای قبلی وجود دارد

 

نرم افزار رستورانی باید چگونه باشد؟

 

در این مقاله میخواهیم انتخاب یک نرم افزار رستورانی خوب را توضیح دهیم…

برای انتخاب یک نرم افزار رستورانی باید به سادگی و کارایی آن دقت کرد.

نصب و استفاده و به روز رسانی باید آسان باشد.

همچنین باید قابلیت آموزش داشته باشد.

باید انعطاف پذیر باشه و قابلیت امنیت و اطمینان داشته باشد.

 

یک نرم افزار رستورانی باید چگونه باشد؟

 

شخصی که حسابداری رستوران را انجام می‌دهد باید با مفاهیم انبار، مواد اولیه و محاسبه هزینه‌ها بر روی تک تک محصولات رستوران آشنا باشد

و با توجه به ریزه‌کاری‌های این حرفه، محاسبه قیمت تمام شده برای حسابداران کاری بس دشوار می‌تواند باشد.

مواردی از حسابداری که برای تولید و فرآیند حسابداری قیمت تمام شده مورد نیاز است شامل محاسبه مواد اولیه،

هزینه حقوق کارگران، پرسنل واجاره محل رستوران و تولید و نرخ سربار تولید است.

در اکثر رستوران‌های ایرانی و فرنگی انواع غذاها و دسر و سالاد با دستور پخت‌‌های مختلف ارائه می‌شود.

که در بسیاری از غذاها مواد اولیه، حقوق و نرخ سربار مشترک است.

مثلا در خورشت‌ها وانواع کباب‌ها مواد اولیه گوشتی مشترک است، در انواع پلوها برنج و روغن و نمک و ادویه هم مشترک است.

و…

حال باید در نظر گرفت در یک رستوران ۳۰ مدل غذا تولید و ۱۵ مدل سالاد و دسر سرو آماده و به مشتریان ارائه می‌شود. حسابدار مجموعه قرار است قیمت تمام شده این غذاها را محاسبه کند . واقعا این محاسبه کاری بس دشوار و طاقت‌فرسا می‌تواند باشد.

 

نرم افزار رستورانی باید دارای چه خصوصیاتی باشد؟

 

صنعت رستوران‌داری در ایران متحول و به شدت رقابتی شده است.

با همه تلاشی که برای موفقیت انجام می‌شود اما رستوران‌داری و کسب و کارهای مشابه،

نیازمند چیزی فراتر از یک استعداد پخت وپز  و درست کردن غذا است.

داشتن یک طرح کسب و کار خوب و داشتن نظم برای انجام دقیق آن

و همچنین کنترل گردش‌های مالی مجموعه به عوامل تعیین کننده‌ای مرتبط است، برای اینکه رستوران در آینده موفق شود یا با مشکل روبرو  نشود، بهتر است عوامل تعیین کننده این موارد در مدیریت رستوران درک شود.

رستوران داران باید همیشه نگاهی به لیست هزینه‌ها و درآمدهای رستوران خود بیاندازند تا بتوانند آگاهانه داده‌های مالی را بررسی کنند و برای آنها تصمیم‌گیری کنند.

سادگی و کارایی

تقریبا هیچ چیز در دنیا نمی‌تواند زمان‌دارتر  و کسل‌کننده‌تر از وارد کردن اطلاعات در نرم افزار و کار با نرم افزار باشد.

یک نرم افزار حسابداری رستوران خوب باید به راحتی قابل استفاده باشد.

و این فرآیند را با سازمان‌دهی و ایجاد زمینه مناسب به هنگام ورود داده به خوبی پیاده‌سازی کند.

اگر نرم افزار حسابداری رستوران به نرم افزار رستوران متصل باشد.

دیگر لازم نیست اطلاعات را به صورت دستی وارد شود و اطلاعات به راحتی جا به جا می‌شود.

 

نرم افزار رستورانی مجلل هم با کارایی بالا وارد بازار صنعت رستوران و فست فود و کافی شاپ و… شده است.  این نرم افزار در سالهای اخیر بدرستی آپدیت شده است و دارای سه بسته محصول میباشد (بسته پایه ، بسته متوسط ، بسته پیشرفته ) و آماده ارائه به رستورانها ، فست فودها ، کافی شاپ ها ،بستنی فروشی ها و… می باشد.

که با استفاده از این نرم افزار می توان فاکتور های فروش وتعریف پرسنل و حقوق و دستمزد و انبار و حسابداری و بهای تمام شده یک غذا … را کاملا ثبت نمود.